كيفية عمل عصير البرتقال المركز مثل المصانع
المقادير :
• لتر عصير برتقال (4 كوب كبير )
• 1.25 كيلو سكر
• جرام بنزوات الصوديوم لكل لتر شراب ( تباع في الصيدلية )
• ملعقة كبيرة عصير ليمون لكل لتر شراب
الطريقة :
1- يغسل البرتقال ويجفف جيدا ويعرض للشمس مدة 1/2 ساعة ليتم جفافة . ثم يبشر 1/5 الكمية بشرا خفيفا .
2- يضاف للبشر وزنه سكر ويدعك جيدا لحين استعمالة .
3- يعصر البرتقال ويصفى بشاشة نظيفة جافة ضيقة الثقوب ثم يكيل .
4- يضاف مقدار السكر تدريجيا ويقلب أنفأنا حتى يذوب مقدار السكر تماما .
5- يصفى الشراب ويكيل ويضاف إلية عصير الليمون والبنزوات (بعد إذابتها فى قليل من الماء المغلى أو فى قليل من الشراب ) مع التقليب المستمر حتى يتم إمتزاج الشراب بهما تماما .
6- يؤتى بالبشر ويدعك ثانيا ويوضع فى شاشة ويعصر منة الزيت مع التقليب جيدا .
7- يصفى مرة أخرى بشاشة . ويعبأ فى زجاجات جافة نظيفة وتقفل بالفلين المعقم ثم بالكبسول . أو يصب على الفوهة مقدار من الشمع المنصهر .
| 
