Gaza Software

اغسل كليتيك

jride22_il — Mon, 22 Oct 2012 07:42:42 GMT

اغسل كليتيك

تمر السنين تلو السنين وكلاوينا تقوم بعملية الفلترة وتنقية الدم وإزالة الأملاح والسموم وكافة الشوائب التي تدخل إلى أجسامنا,ومع مرور الزمن تتجمع فيها الأملاح والرواسب الضارة فهي محتاجة لعملية تنظيف مستمرة ولكن كيف لنا أن نقوم بهذا؟
الطريقة سهلة للغاية,فقط أحضر حزمة بقدونس واغسلها جيداً
ثم قطّعها وضعها في قدر وصب عليها ماء شرب نظيف واغلها لمدة عشر دقائق,ثم اتركها حتى تبرد وصفها وضعها في إناء نظيف واتركها في الثلاجة,واشرب كل يوم كوب على الريق.
راح تطلع بلاوي من كليتيك لن تصدقها
وستشعر كل يوم براحة تامة لم تشعر بها من قبل.
فالبقدونس معروف بفعاليته القوية في تنظيف الكليتين.
بل يعتبر أفضل شي في الطبيعة لتنظيف الكليتين.
دمتم بصحة وعافية

كيف يعمل الجرجير في تقوية القدرة الجنسية للرجل؟

jride22_il — Sun, 14 Oct 2012 02:03:28 GMT

كيف يعمل الجرجير في تقوية القدرة الجنسية للرجل؟

من المعروف بأن الجرجير من المقويات الجنسية عند الرجل، وهذا ليس بالجديد. لكن الدراسات البحثية كشفت عن آلية عمله في الجسم وعن مكوناته الهامة بهذا الخصوص وعن فوائده المتعددة في مختلف الجوانب الصحة. فهو من الخضروات المفيدة جداً للرجال لأنه يحتوي على أملاح معدنية مثل الفوسفور، اليود، الكبريت،الحديد، الكالسيوم، ومادة خردلية لاذعة، ومواد أخرى، وفيتامينات: ألف وباء وجيم وهاء وكلها مواد فعالة وذات تأثير قوي في نشاط وحيوية الجسم بما فيه القدرة الجنسية.

وقد أشارت العديد من الدراسات إلى فوائد كثيرة للجرجير فهو ينقي الدم وينُظف المعدة، وهو علاج جيد لأمراض الكبد، وأمراض الكلى، والاستسقاء، والحصى والنقرس، ويمنع الإصابة بالأنيميا لاحتوائه على الحديد ومن المعلوم أن الأنيميا تضعف قدرة الرجل ونشاطه الجنسي.

ويُساعد عصير أوراق الجرجير في مكافحة تسوس الأسنان، بالإضافة إلى أنه يُعتبر بمثابة منبه وملين للبطن. لذا يُفضل إدخال الجرجير في جملة عناصر السَلَطة حيث يساعد على الهضم وزيادة إفراز الصفراء الكبدية، كما ينصح خبراء التغذية باستبدال المخللات بالجرجير لغناه بالحديد.

ولعمل عصير الجرجير فإن هناك طريقة سهلة تعتمد على أخذ ثلاث باقات صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة ووضعهما في لترين من الماء. ثم يترك الماء ليغلي وبعدها يصفى ويشرب في الصباح والمساء.

الثوم والعسل.. غذاء ضد البرد ...

أبوعمر — Sat, 13 Oct 2012 07:21:21 GMT

الثوم والعسل.. غذاء ضد البرد

يتساءل البعض هل هناك فرق بين البرد والأنفلونزا أم أنهما وجهان لعملة واحدة.. يؤكد الأطباء أنه في أدوار البرد وفي المراحل الأولى من العدوى لا يسهل التفريق بين البرد والأنفلونزا.

فالبرد يبدأ باحتقان في الحلق وتعب وآلام في العضلات وحمى، والشعور بالبرودة والرعشة، ثم يبدأ الأنف في الرشح بعد يومين أو ثلاثة وتصاحبها الكحة، وتستمر معظم أدوار البرد من 7- 10 أيام، وليس من الغريب أن تستمر الكحة في الحدوث بعدها بأسبوع أو عشرة أيام، وفي الأطفال تبدو الحالة شديدة وذات مضاعفات خاصة، وعند حدوث عدوى بالأذن أو بالصدر، كما قد يحدث للكبار التهاب في الجيوب الأنفية.

أما الأنفلونزا فإن أول أعراضها آلام العضلات مع الشعور بالآلام في الظهر وصداع وحرارة عالية مصحوبة برعشة شديدة، ويحدث احتقان الحلق والكحة بعد عدة أيام، وعلى النقيض من أدوار البرد لا يحدث الرشح، ويعتبر الشفاء من الأنفلونزا تدريجياً إلى حد ما حيث يستغرق من 5-7 أيام، ولكن التغلب التالي لأدوار الأنفلونزا قد يستمر لمدة تصل إلى عدة أسابيع، وقد تؤدي الأنفلونزا في حالات عارضة إلى عدوى خطيرة بالصدر.

وفي هذا الصدد، أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعيه المصريه للحساسيه والمناعه وإستشارى طب الأطفال وزميل معهد الطفولة، في حديث خاص لـ"محيط"، أن نزلات البرد هى أكثر الأمراض شيوعاً في العالم، ومن أسباب انتشار نزلات البرد التلامس اليدوي من الشخص المصاب إلى السليم أو تعرضه للسعال والعطس، مشيراً إلى أن الرذاذ ينتشر في الهواء بسرعة 300 متر في الساعة لحوالي 3 أمتار ويحتوي على ما يتراوح بين 40 و50 ألف قطيرة.

وأوضح أن هناك أكثر من مائتي فيروس يتسبب في أعراض البرد ويكون الجسم الطبيعي قادر على مقاومتها والتغلب عليها، موضحاً أن المضادات الحيوية التي يكثر من تناولها البعض في الشتاء مهمتها القضاء على البكتيريا وليست الفيروسات والإكثار من تناولها يقضي على أنواع البكتريا النافعة إلى جانب الضارة والأنواع النافعة تساعد على مقاومة الحساسية وزيادة المناعة.

الثوم والعسل.. غذاء ضد البرد

أكد بدران أن هناك أطعمة ضرورية ومهمة يجب أن نتناولها بشكل يومي وبكميات معينة، لتجعل جهاز المناعة في أجسامنا حصناً منيعاً ضد الأمراض الفيروسية والمعدية مثل الأنفلونزا والزكام،
فالثوم يعتبر منشط للجهاز المناعي ويكافح فيروسات البرد، بالإضافة إلى فوائد الخضروات الطازجه والفواكه، لأنها خط الدفاع الأمامي للجهاز التنفسي الذي يعتبر مسرح العمليات الخاص بالبرد والأنفلونزا.

وأوضح بدران أن الثوم الطازج يحتوى على مادة "الأليسين" التي تعمل كمضاد حيوي طبيعي, إضافة لكونه مضاد للفطريات, مضاد للفيروسات, طارد للبلغم, ومانع للتجلط ويقي من السرطانات.

ويوصي بدران بتناول الثوم الطازج أو المحفوظ في الثلاجة عند درجة حرارة 6 مئوية، وللإستفاده بالثوم كمضاد للميكروبات يحتاج البالغ إلى حوالي 200مجم أليسين, أى مايعادل عشرة فصوص كبيرة من الثوم يومياً, حيث أن الفص يحتوى من 5 إلى 20مجم.

كما ينصح بتناول فيتامين "د" لرفع المناعة المخاطية، كما أنه يفيد مرضى الحساسية الصدرية، كما ينصح بتناول فيتامين "سي" لأنه يقي من البرد ومضاعفاته, حيث تبين حديثاً أن الذين يعانون من نقص فيتامين "سي" تزيد قابليتهم للإصابة بمرض الربو بنسبة 12%، ومن مصادره، الجوافة, الكيوي, البروكلي, الفلفل الرومي, البرتقال, الليمون, اليوسفي.

أما العسل فهو مصدر هام للطاقه (خاصةً مع فقد الشهية مع البرد)، كما أنه يقلل من الإحساس بالتعب. ويساعد العسل في علاج احتقان الحلق والحنجرة وإخراج البلغم، فالأصحاء الذين يتمتعون بمناعة جيدة يتخلصون بسرعة من فيروسات البرد.

القرفة والكيوي للسعال المزمن

أكد باحثون أن نبتة القرفة تفيد في حالات الرشح والنزلات والسعال المزمن وهى تنشط التنفس وتحسن أداء الرئتين.

وأشار الباحثون إلى أن هذه النبتة تقوم بطرد الغازات من المعدة والأمعاء، كما أنها منبه للأعصاب فتعمل على تنشيط إفراز العصارات الهاضمة فى المعدة لذا توصف في حالات ضعف الشهية وسوء الهضم، مؤكدين أن القرفة منشطة للدورة الدموية تنبه القلب وتقويه وتمنع الخفقان وتحسن الذاكرة وتنشط الذهن وتجلو البصر.

ويفيد مشروب القرفة لتسكين آلام الكلية وعسر البول، كما تعتبر القرفة مقوية للكبد وهى تفيد فى بعض حالات الإسهال بسبب وجود مادة "التانين" القابضة، لذا يجب أن يكون مشروبها مخففاً حتى لا يؤثر "التانين" على أغشية الجهاز الهضمي، كما يفيد في بعض حالات القيء الناتجة عن حالة عصبية.

وأوضح المختصون أن القرفة مفيدة لمريض السكرى لأنها تساعد الجسم على التعامل مع المواد السكرية بشكل أكثر فاعلية، كما تساعد على إعادة تفعيل الخلايا التى توقفت عن الاستجابة لهرمون الأنسولين، لذا يمكن لمريض السكرى، إضافة القرفة لغذائه اليومي بكمية معتدلة حتى لا يؤدى استعمالها إلى نتيجة عكسية.

كما أفاد باحثون بأن فاكهة الكيوي تحتوي على فيتامين "سي" ومجموعة من الأملاح المعدنية التي ينصح بتناولها لمساعدة الجسم على مقاومة التهابات الأنسجة والتخلص من حالات الرشح الشديدة، كما أنها تزيد من قدرة الجسم الذاتية على الدفاع البيولوجي الطبيعي ومقاومة اضطرابات الدورة الدموية وتنشيط خلايا الأنسجة العصبية.

ويؤكد خبراء التغذية أن هذه الفاكهة بإمكانها تغطية حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين، ويعتبر الكيوي من الفاكهة التي تؤمن وحدات حرارية قليلة للجسم، فالثمرة الواحدة تعطي الجسم حوالي 20 سعرة حرارية، نظراً لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ولهذا فهي مفيدة جداً للنظم الغذائية الخاصة بعمليات إنقاص الوزن لأنها تساعد المعدة على الشعور بالشبع والامتلاء.

وينصح خبراء التغذية المرضى في دور النقاهة ومرضى فقر الدم والذين يعانون من نقص في الشمعية بتناول هذه الثمرة لأنها تحتوي على إنزيم "اشينيدين" يتحلل في البروتينات، ويوصف الكيوي لعلاج السمنة والتهابات الأنسجة والتقلصات العضلية والضعف العام والارهاق، فهذه الفاكهة مساعدة لعملية العضم وملينة للأمعاء، وتساعد على تطهير وتخفيض معدل الكوليسترول في الدم.

ماذا نأكل ونشرب عندما نصاب بالرشح ؟

jride22_il — Sat, 13 Oct 2012 07:20:22 GMT

ماذا نأكل ونشرب عندما نصاب بالرشح ؟

هناك أطعمة معينة يمكنك إذا تناولتها عند الإصابة ببداية الرشح أن تكافح العدوى وتسرع عملية الشفاء
يميل أغلب الناس عند ظهور أول أعراض الرشح الإكثار من تناول المشروبات الساخنة الحلوة مثل الشاي والكاكاو والقرفة وتناول الأطعمة النشوية التي تجعلهم يشعرون بالارتياح غير أن هذه المأكولات والمشروبات المليئة بالسكر بدلا من المساعدة على الشفاء يمكن ن تضر الجهاز المناعي كما أنها تزيد الوزن
ومن المتعارف عليه إن السكر الأبيض أو الأسمر أو على شكل عسل لا يحتوي على أي عناصر مغذية بل يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والتي نطلق عليها سعرات حرارية فارغة وفي حين عدم استخدام الجسم لهذه السعرات يقوم بخزنها على شكل دهون ، أما السكر نفسه فيعمل على تغير عمليات الأيض ويضعف المناعة .

الجهاز المناعي القوي يعتمد على خلايا الدم البيضاء لقتل الجراثيم والسكر الذي نتناوله يمكن أن يقضي على قدرة خلايا الدم البيضاء على قتل الجراثيم مدة تصل 4 ساعات وذلك على أثر تنافس السكر وفيتامين ( ج ) في جزء داخل الجهاز المناعي .
الأطعمة الكاملة مثل الخضار والفواكه الطازجة والحبوب فهي تطلق ما تحتوي عليه من السكر ببطء في الجسم كما أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات أ – ج – هـ ؟إضافة للزنك والسيلينيوم التي تساعد جميعها على مكافحة فيروسات الرشح والإنفلونزا من دون أن تثقل الجسم بالسعرات الحرارية ..

أبرز الأطعمة التي تكافح الرشح

أ- الفجل الحار

يعتبر من أقدم العلاجات الطبيعية الفعالة لإزالة الاحتقان والانسداد في مجاري التنفس لذا يمكنك أن تأكل القليل من الفجل الحار المبشور مع القليل من عصير الحامض ( سلطة فجل ) أو يمكن إضافة ملعقة صغيرة من هذا الفجل المبشور وملعقة صغيرة من العسل لكوب من الماء المغلي ، اشرب هذا العلاج الطبيعي مرتين أو ثلاث مرات باليوم .

ب - الثوم

إن مادة الألسين التي تكسب الثوم رائحته المميزة تكسبه أيضا خصائص مضادة للفيروسات والفطريات والجراثيم فهو بذلك يساعد على كبح أعراض الرشح قبل أن تتطور ويخفف من النزلات الشعبية وآلام الحنجرة والتهاب الصدر إذا ما أخذ بانتظام ونيئ ويكفي فصين أو ثلاثة يوميا لمكافحة العدوى كما يمكن هرس الثوم في السلطة أو إضافته لأطباق اليخنة أو الحساء أو تقطيعه وبلعه مع القليل من الماء وعصير الحامض ..

ج - الزنجبيل

ينشط الدورة الدموية ويدفئ الجسم ويساعد على التخلص من البلغم ويخفف أعراض النزلة والحمى والرشح قبل أن يتفاقم ، كما ويسهم في استعادة الحيوية عند الشعور بالاحباط لذا أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل أو قطعة صغيرة مبشورة من الزنجبيل الطازج لأطباق اللحوم والأسماك أو الخضار ، كذلك يمكن أن تبشر قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج وتضيف إليها كوب من الماء المغلي والقليل من عصير الحامض ونصف ملعقة صغيرة من العسل .

د - البصل

تؤكد الدراسات الطبية جميعها إن البصل مضاد حيوي قوي ويتمتع بخصائص كفيلة بتخليص الجسم من الحمى والنزلات وأعراض الرشح إضافة لكونه منشط يساعد في تسريع عملية الشفاء لذا يمكن تناول نصف بصلة يوميا ويجب أن تؤكل فورا بعد التقطيع ونيئة مع العلم أن البصل المطبوخ مفيد أيضا .

هـ - الفلفل

يساعد على تخفيف الاحتقان الذي يسببه الرشح حيث تعمل مادة الكابسسين ( العنصر الحار) على تنشيط الدورة الدموية ومكافحة القشعريرة وتعزيز انسياب الدم لليدين والقدمين وهي موجودة ببذور الفلفل الطازج مما يجعلها أقوى جزء بالفلفل لمكافحة الجراثيم ، وللعلم كلما كان الفلفل حار انخفضت الكمية التي تحتاجها للمعالجة ، كما يمكنك استخدام مسحوق الفلفل أو الفلفل الطازج للأطباق المختلفة فملعقتين من الفلفل الطازج تكفي لتنشيط الدورة الدموية وإزالة الاحتقان من مجاري التنفس ..

و - البرتقال و الليمون الحامض

الحمضيات غنية جدا بفيتامين ج الضروري لمكافحة العدوى كما يتمتع الحامض بفائدة إضافية تتجسد في قدرته على تنشيط خلايا الدم البيضاء مما يعزز من نشاط الجهاز المناعي وللعلم إن تناول برتقالة أو حامضة في اليوم يمكن أن تقوي مناعة الجسم ضد الرشح ويفضل تناول الثمرة ولا يكتفى بعصيرها ، كذلك يمكن إضافة قشور البرتقال المبشور لمختلف الأطباق فتكسبها نكهة لذيذة كما يمكن إضافتها للمشروبات فتغني عن إضافة السكر إليها ..

ز - حساء الدجاج

لقد جاء أول إقرار جازم لمنفعة حساء الدجاج في التخفيف من أعراض الزكام والرشح في القرن الثاني عشر من الطبيب موسى بن ميمون فعندما طلب السلطان صلاح الدين القائد العسكري المسلم من موسى أن يعالج الرشح والزكام عند ابنه وصف له حساء الدجاج خصوصا مع الثوم حيث وجد أن هذا الحساء يتمتع بخواص دوائية حقيقية لاحتوائه على مادة السستين الذي يساعد على الشفاء من الرشوحات والانفلونزا والالتهابات التنفسية كما أنه يعمل كمحرك لمخاط الجهاز التنفسي مما يسهل طرحه ، كما ينصح بإضافة الثوم والبصل والفلفل والتوابل الحادة كالكاري والفلفل الحار لحساء الدجاج هذا على أن يرتشف منه ساخنا قدر زبدية يوميا

وصفة للتخلص من الالم و القشعريرة التي تصاحب الاصابة بالرشح

نقيع الزنجبيل

يبشر قطعة طولها 2 سم من الزنجبيل المقشر الطازج يضاف اليها حوالي 275 مللتر من الماء ( حوالي كوب كبير ) توضع على النار وبعد دقيقة من الغليان ترفع عن النار ويضاف اليها فصي ثوم مهروسين ومقدار ملعقتي طعام من عصير الحامض الطازج وملعقة عسل كبيرة ، دع المزيج يبرد قليلا ثم صفه واشربه على دفعات .

ملاااااااااحظه

لا تشربوا الحليب لقد وجد أن الحليب وخصوصا الكامل الدسم منه يسبب المخاط ويزيد من كثافة إفرازات الجهاز التنفسي والقصبات الهوائية مما يعرقل طرح مثل هذه السوائل خارج الجسم والتي غالبا ما تزداد أثناء الرشح والأنفلونزا وان زيادة كثافتها تعرقل التنفس الطبيعي وتعتبر بيئة مناسبة لنمو البكتيريا التي قد تؤدي لالتهاب القصبات والجهاز التنفسي فيما بعد ولهذا نجد أن الحليب يمارس تأثيرا مضادا لتأثير الأطعمة الحادة كالتوابل التي تخفف المخاط في المسالك التنفسية وتعجل بالشفاء.خلاصة القول لا تشربوا الحليب الساخن أو البارد خصوصا إذا كنتم تعانون من الرشح والزكام كما يفضل الابتعاد قدر الإمكان عن اللحوم والبروتينات ، كما إنه لا بد من الراحة وتهوية المكان بين الحين والآخر في المكان الذي تتواجدون به

فحص الغش في العسل

jride22_il — Sat, 13 Oct 2012 07:18:02 GMT

فحص الغش في العسل

الكثير منا يتساءل عن جودة عسل النحل ؟؟
وكيف يمكن التأكد من أن العسل طبيعياً وليس اصطناعياً أو مغشوشاً؟ ؟
وهل الطرق الشعبية المعروفة كافية للحكم على مستوى الجودة وعدم الغش؟ ؟
وما هي المعايير التي يتم من خلالها الحكم على جودة العسل؟ ؟
وما هي الطرق العلمية السليمة لتقييم مستوى جودة العسل من خلال هذه المعايير؟
وهل هناك علاقة بين أسعار العسل بالأسواق ومستوى جودته؟
وما هي الجهود التي تبذلها الجهات المعنية في مراقبة
العسل المحلي في الأسواق والتأكد من عدم غشه؟
وما هو دور تلك الجهات في هذا الصدد؟

الوسائل الشعبية في الحكم على جودة عسل النحل ما لها وما عليها)

هناك الكثير من الوسائل التي تتبع شعبياً في الحكم على جودة
عسل النحل وتعتبر هذه الوسائل إفرازاً طبيعياً لخبرات طويلة
متوارثة عبر ألازمان ورغم أنه لا يمكن الاعتماد عليها كلياً
في الحكم على جودة عسل النحل إلا أنه يمكن للمستهلك
الاستئناس بها لمعرفة مستوى جودة العسل وكشف الغش فيه
وخاصة أنه لا يملك الأجهزة المعملية والكيماويات اللازمة
لفحص وتحليل عسل النحل كيماوياً وقد تريح هذه الوسائل البسيطة
المستهلك من الناحية النفسية رغم أن بعض هذه الوسائل
قد تكون غير مبررة علمياً إلا أن لبعضها مؤشرات علمية تتعلق ببعض معايير الجودة

وفيما يلي بعضاً من هذه الطرق.

فحص اللون والمظهر والرائحة والطعم:

يقول بن سينا في كتابه "القانون في الطب"

(أن أجود أنواع العسل هو العسل الصادق الحلاوة،
الطيب الرائحة، المائل للحرافة، والحمرة المنير الذي ليس بالرقيق،
اللزج الذي لا يتقطع، وأجوده الربيعي ثم الصيفي والعسل ألشتائي رديء).

ويقول ابن القيم في كتابه "الطب النبوي"

(إن أجود العسل أصفاه وأبيضه والينه حدة وأصدقه حلاوة،
وما يؤخذ من الجبال والشجر له فضل
على ما يؤخذ من الخلايا وهو بحسب مرعى النخل).

هل اللون الفاتح للعسل يعني جودته؟

هناك اعتقاد شائع بأن اللون الفاتح للعسل دليل على جودته
وقد يؤخذ بناء على ذلك لون العسل كأحد المعايير في تقدير أسعاره.

وهنا يجب أن نوضح أن اللون الفاتح للعسل ليس دليلاً مطلقاً
على جودة عسل النحل فقد يكون العسل الداكن اللون أعلى قيمة
غذائية وأكثر فعالية من الناحية الطبية
ومعايير جودته المختلفة مرتفعة عن العسل الفاتح.

ويتراوح لون العسل بين الأبيض المائي والعنبري التفاح .
والعنبري. والعنبري الداكن ويعزى لون العسل إلى المواد الملونة
الذائبة في الماء من أصل نباتي مفرزة في رحيق الأزهار
التي تغذي عليها النحل مثل الكاروتينات وحمض التنيك
بالإضافة إلى ارتفاع محتوى عسل النحل من العناصر المعدنية
وامتصاصه للضوء يجعل العسل داكن اللون
ومن ثم فإن لون العسل يتأثر بالعوامل التالية
المصدر الظهري للرحيق.

- ظروف التخزين فتخزين العسل لفترات طويلة عند درجات حرارة
مرتفعة يزيد لون العسل غمقاً كما أن تخزين العسل في عبوات حديدية
يضفي اللون الداكن على العسل نتيجة تفاعل الأحماض الموجودة بالعسل مع الحديد.
- نوع الخلايا (بلدية أو إفرنجية)

عسل الخلايا البلدية يكون داكن اللون

- الأقراص الشمعية المستعملة (قديمة- جديدة):
عسل الأقراص الشمعية القديمة يكون داكن اللون.
- طريقة الفرز والتجنيس ومدى تعرض العسل
لدرجات حرارة مرتفعة أثناء العمليات التصنيعية.
وهل صفاء لون العسل يعني جودته؟
هناك اعتقاد شائع بأن صفاء لون العسل يعني جودته
إلا أن ذلك أيضاً ليس مطلقاً خاصة من الناحية العلاجية.
وهنا يجب أن نوضح أن العسل الطبيعي عادة لا يكون صافياً
تماماً حينما ينظر إليه مقابل الضوء ويرجع ذلك لوجود حبيبات
دقيقة عالقة يصعب فصلها بالترشيح والترويق مثل حبوب اللقاح
وبعض المواد الغروية والتي تزيد من القيمة الغذائية والعلاجية للعسل.
أما العسل البراق أو الشفاف فينظر إليه بشيء من الحيطة
ويحتاج إلى التأكد من أصالته كما أنه قد يكون عسلاً طبيعياً
تمت تصفيته ثم ترشيحه بشكل جيد جداً للتخلص من حبوب اللقاح والمواد الغروية.

ومن الوسائل الشعبية المتبعة للحكم على جودة العسل
فيما يتعلق بمستوى عمليات ترويق العسل وترشيحه قبل تعبئته.
أخذ كمية من العسل في أنبوبة زجاجية ويضاف إليها كمية
مماثلة من الماء وتقلب جيداً وتترك طول الليل فإذا ظهرت
رواسب في قاع الأنبوب دل ذلك على انخفاض مستوى
جودة العسل إلا أن ظهور الراسب ليس دليلاً مطلقاً على انخفاض
مستوى الجودة لأنه قد لا تظهر أية رواسب ويكون العسل
اصطناعيا ولكن قد يشير حجم الراسب المتكون إلى مستوى عمليات
الترويق والترشيح أوضحنا فقد لا تظهر رواسب
ويكون العسل اصطناعياً وليس طبيعي.

وما علاقة رائحة العسل بمستوى جودته؟

تنتج رائحة العسل عن مجموعة المواد العضوية الطيارة
التي استقاها النحل من رحيق الأزهار
(هي المادة الحلوة المذاق الذكية الرائحة التي امتصتها النحلة
من الأزهار المختلفة التي زارتها وتم جمعها في كيس العسل
وأفرزت عليه النحلة بعض الأنزيمات وخاصة أنزيم الأنفرتاز
الذي يحلل السكروز إلى جلوكوز وفرتكوز)
وعند عودتها للخلية تقوم بتفريغ حمولتها من العسل ويستطيع الخبراء
معرفة المصدر الزهري للعسل بمجرد شم رائحة العسل مثل عسل البرسيم،
عسل الموالح، عسل السدر.. الخ
إلا أنه يصعب ذلك عندما يكون العسل ناتجاً عن مصادر زهرية متعددة.

ويعرف العسل الجيد برائحته الذكية وخلوه من رائحة
السكر المحروق
(التي تعتبر دليلاً على تعرض العسل للتسخين أثناء عمليات تجهيزه)
وخلوه من رائحة التخمر
(التي تعتبر دليلاً على ارتفاع محتوى العسل من الرطوبة)
أو أية رائحة أخرى غير مرغوبة.

وما العلاقة بين طعم العسل ومستوى جودته.

كلما زادت حلاوة طعم العسل دل ذلك على جودته حيث أن ذلك
يعني ارتفاع نسبة الفرتكوز عن الجلوكوز فالعسل الجيد مذاقه
لذيذ وغاية في الحلاوة وملمسه ناعم وليس له تأثير لاذع على اللسان.

ثانياً: بعض الاختبارات البسيطة الشائعة
قلم الكوبياء

حيث يتم غمسه في العسل ثم يكتب على ورقة بيضاء
فإن كانت الكتابة باهته وغير واضحة مثل كتابة القلم الرصاص
دل ذلك على جودة العسل، وإذا ظهرت الكتابة بلون أزرق
واضح دل ذلك على أن العسل رديء ومغشوش بمحلول مائي سكري.

عود الثقاب

بغمس عود الثقاب في العسل ثم محاولة إشعاله عن طريق حكه
في علبة الكبريت فإذا اشتعل عود الثقاب دل ذلك على أنه لم يبتل
وأن العسل طبيعي أما إذا لم يشتعل دل ذلك على أن
العسل رديء ومغشوش بمحلول مائي سكري.

ورقة الترشيح

توضح قطرة من العسل على ورقة تشريح أو ورقة نشاف
أو منديل ورق أو أي سطح قابل لتشرب الماء فإذا بقيت قطرة العسل
مكورة ولم ينتج عنها أي تشرب لسطح الورقة بالماء دل ذلك
على أن العسل طبيعي وغير مغشوش أما إذا أصحبت قطرة العسل
منبسطة وظهر تشرب لسطح الورقة بالماء حول قطرة العسل
دل ذلك على أن العسل رديء ومغشوش بمحلول ماء سكري.

وضع العسل على جرح في الجسم

عند وضع العسل على جرح في الجسم إذا لم يسبب ألماً
دل ذلك على جودة العسل وإذا سبب ألماً دل ذلك
على أن العسل مغشوش بمحلول مائي سكري.

والتفسير العلمي للوسائل الأربعة السابقة هو أن الرطوبة

في العسل الطبيعي تكون في صورة ماء غير حر (مرتبط)
أما في العسل المغشوش بأي نوع من المحاليل السكرية
أو العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة
نتيجة فرز العسل قبل نضجه أو تخزينه في مكان عالي الرطوبة،
فإن الماء يكون فيه غير مرتبط (حراً) فيبلل قلم الكوبيا ويجعله
يكتب بلون أزرق واضح ويبلل عود الثقاب فلا يشتعل
ويسبب انبساط قطرة العسل وتشرب ورقة الترشيح للماء
كما يسبب ألما عند وضع العسل على جرح في جسم الإنسان
التجمد في الثلاجة

حينما يوضع العسل في فريزر الثلاجة . إذا لم يتجمد دل على
أنه طبيعي وإذا تجمد دل ذلك على أنه مغشوش بمحلول مائي سكري
وقد يكون لذلك تفسير من الناحية العلمية على أساس
أن انخفاض نقطة تجمد العسل دلالة على جودته
حيث تكون نسبة الجلوكوز/ الفركتوز أكبر من واحد صحيح.

وهنا يجب أن نشير إلى ظاهرة التبلور في العسل
وهي ظاهرة تحدث في العسل الطبيعي الذي تنخفض فيه
نسبة الجلوكوز و الفركتوز عن واحد صحيح عند تبريده
وعند انخفاض درجة حرارته في الشتاء حيث يتبلور الجلوكوز
مكوناً بلورات بيضاء ويلجأ منتجي أو معبئي العسل
في هذه الحالة إلى تسخين العسل لتأخير حدوث هذه الظاهرة
وذلك بهدف التغلب على الاعتقاد السائد لدى المستهلك
بأن العسل المتبلور مغشوش وغير طبيعي.
وعلمياً كلما زادت بسبة الفركتوز، الجلوكوز عن الواحد الصحيح
دل ذلك على ارتفاع نسبة الفركتوز في العسل وهي إحدى معايير
الجودة رفع بعض من العسل بالملعقة وملاحظة مدة انسيابه

كلما استمر العسل في الانسياب لمدة طويلة دون انقطاع
دل ذلك على جودة عسل النحل، أما إذا انقطع الانسياب
بسرعة دل ذلك على أن العسل مغشوش. والأساس العلمي
لذلك هو أن انسياب العسل لمدة طويلة دون انقطاع دليل على
عدم تعرض العسل لعملية التسخين التي تفقده الكثير من خصائصه
الحيوية كدواء وغذاء فيه شفاء للناس، نتيجة لتأثير التسخين
سلبياً على محتوى العسل من الأنزيمات والهرمونات
والمضادات الحيوية والفيتامينات والأحماض الأمينية والأحماض العضوية… الخ
وتجدر الإشارة هنا إلى أن تسخين عسل النحل قد أدين من أقدم
العصور على أساس أن الحرارة تبطل مفعول العسل إلى حد
أن قدماء المصريين الآشوريين كانوا يفرضون عقوبات
على مربي النحل الذي يسخن عسل النحل وقد وجد أن تعرض
العسل لدرجات حرارة مرتفعة يؤدي إلى اختلال عدد كبير
من معايير جودته حيث يثبط نشاط الأنزيمات الطبيعية
ويزيد من نسبة الهيدروكسي ميثيل فورفورال كما يؤثر سلباً على خصائص العسل.

والسؤال الذي يطرح نفسه هنا
لماذا يلجأ البعض إلى تسخين عسل النحل؟

يلجأ مربي النحل أو معبئ العسل إلى تسخين العسل لتحقيق
واحد أو أكثر من الأهداف التالية والتي منها ما هو ضروري
ويراعى فيه عدم المساس بخصائص جودة عسل النحل كدواء وغذاء مثل
· تدفئة عسل النحل لدرجة حرارة لا تزيد عن (40-45) ْس
لتسهيل عمليات التصفية والترشيح والتعبئة خاصة في فصل الشتاء.
· لإزالة لتبلور في عسل النحل الذي تنخفض فيه نسبة
الجلوكوز/ الفركتوز عن واحد صحيح أو تأخير حدوث هذه الظاهرة
عند تعرض العسل لدرجات حرارة منخفضة للتغل على الاعتقاد
السائد لدى المستهلك بأن العسل المتبلور مغشوش وغير طبيعي.

ولكن يجب أن تتم هذه العملية عند درجات حرارة (55-60)ْ
س ولمدة لا تتعدى 24 ساعة. وبالطبع فإن هذه
العملية تقلل من مستوى جودة العسل إلى حد ما.
· لمنع حدوث التخمر حيث يعرض العسل لدرجة حرارة 65ْس
لمدة لا تزيد على ساعة للقضاء على الفطريات وذلك كنوع
من البسترة خاصة في أنواع عسل النحل التي يرتفع محتوى الرطوبة بها،

وبالطبع فإن هذه العملية تقلل من مستوى جودة العسل إلى حد ما.
وتجدر الإشارة إلى أن عمليات غش عسل النحل
بإضافة النشا أو محلول سكري أو العسل الأسود أو الجلوكوز التجاري..
الخ تتطلب تسخين العسل لدرجات حرارية عالية ولمدة طويلة
لكي يتم مزج هذه الإضافات والحصول على مظهر متجانس
ولكن ذلك يؤدي إلى التأثير السلبي على معايير جودته المختلفة،

وبفحص عينات العسل واختبارها عملياً و حسياً وكيميائياً
لتقدير مستوى هذه المعايير يمكن بسهولة التعرف
على جودة العسل وكشف أي غش فيه.

ماء الزعتر مفيد جدا لإنقاص الوزن لغاية 20كيلو

jride22_il — Sun, 07 Oct 2012 18:34:53 GMT

ماء الزعتر مفيد جدا لإنقاص الوزن لغاية 20كيلو

لإذابة الكرش والدهون من الجسم من غير مواد كيماوية

لكل من يرغب في ازالة الدهون الزائدة من الارداف واليدين وازالة الكرش

والتنحيف لغاية عشرين كيلو جرام تدريجيا خلال شهرين - ثلاثة اشهر

ماء الزعتر الصافي المركز (الزعتر العطري)

ماهي فوائد ماء الزعتر الصافي؟؟؟

يساعد في تخفيف الوزن وذلك بتسريع حرق الدهون من الجسم

يساعد في ضبط مستوى سكر الدم في حالات مرض السكر

يحسّن الدورة الدموية، علاج للمغص، مدر للبول، يخلص الجسم من ديدان

الامعاء بمعنى اخر انه مطهر للجهاز الهضمي.

مقشع للبلغم لذلك يستخدم في علاج الربو والالتهابات الشعبية والنزلة البرديةوالسعال

يتميز بالقدرة على تسكين الالام وكمهدئ

يستخدم على شكل غرغرة في حالات التهاب اللثة وقرح الفم والتهاب الحنجرة

خافض للكوليستيرول

يساعد على تعديل ضغط الدم عند مرضى الضغط

يستخدم في علاج عسر الهضم وفي ازالة غازات المعدة والامعاء

يساعد في تخفيف الوزن بتسريع الاستقلاب

ماء الزعتر الصافي اقتصادي بحيث يملأ ربع حجم كوب الشاي بماء الزعتر الصافي

ويملأ باقي كوب الشاي او فنجان الشاي بالماء او بعصير الفواكه او العسل

اما لمرضى السكر فيجب عدم التخفيف بالمواد السكرية ويفضل ان يخفف بالماء.

عيش حياتك طبيعي وخذ يوميا ربع استكان مشروب الزعتر مضاف له عصير فواكه او

عسل او ماء وممكن اخذه من غير اضافات لمرضى السكر

وبعد ربع استكان من المشرو ب الصافي مساء قبل النوم

ماء الزعتر الصافي المركز علاج لمرضى السكر والضغط

يسرع في عملية الاستقلاب

وسلامتكم

أهم 10 من فوائد البندورة

jride22_il — Sun, 30 Sep 2012 06:49:32 GMT

أهم 10 من فوائد البندورة

تنفرد البندورة أو الطماطم بفوائد وخواص تختلف عن باقي المزروعات والخضراوات سواء من ناحية الوقاية من المرض أو علاج المرض نفسه ومن أهم فوائد الطماطم عشرة فوائد هي :

1- من فوائد البندورة إزالة الجراثيم المتسببة في الأمراض التي تعلق في جسد المريض

2- تقوم البندورة بتنشيط حركية الكليتين

3- تحتوي البندورة على نسبة كبيرة من فيتامين أ و ايضا فيتامين س

4- تعمل البندورة كمطهر للأمعاء والبطن كما أنه يزيل عسر وصعوبة هضم الطعام والإخراج

5- تحتوي ثمرة البندورة على معدن الحديد فاذا كنت تعاني من فقر الدم اشرب عصير الطماطم او تناولها

6- يمكن استخدام الطماطم لتخفيف وعلاج الحموضة لمعادلة قلويات الجسم

7- تقلل الطماطم حالة الاحتقان في الأمراض الصدرية الخاضة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية

8- البندورة مفيدة لحاملي مرض السكري وذلك لوجود كمية صغيرة جدا من الكربوهيدرات ويمكن استخدامها في التنحيف ايضاً

9- عصير البندورة يعالج التهابات المفاصل عن طريق مزجها بالزيت والتسخين حتى يتبخر ثم الوضع فوق منطقة الاصابة لتسكين الالم

10- تناول البندورة يفتح المسامات والقنوات الطبيعية في الجسم

البصل ؟ البصل ؟؟ البصل ؟؟؟ لمرض السكري ؟؟؟؟

أبوعمر — Thu, 30 Aug 2012 16:07:15 GMT

البصل ؟ البصل ؟؟ البصل ؟؟؟ لمرض السكري ؟؟؟؟

السلام عليكم ورحمة الله

البصل ؟؟ البصل ؟؟؟ :ـ

يعرف عن البصل أنه ينقي الدم وينظم دورته، وهو في طليعة النباتات التي تقتل الجراثيم، لذلك فإن أكل البصل نيئاً (بدون إكثار) يقوي الجسم، ويحمّر الوجه، ويساعد على تطهير الجسم من أملاح الطعام، ويعيق نمو الجراثيم بجميع أنواعها، ويقوي المعدة ويلينها.

والبصل مغذّ ومشهّ، وطارد للغازات. وللبصل فوائد غذائية تفوق فائدة التفاح، وفيه عشرون ضعفاً من الكالسيوم الموجود في التفاح، وضعف ما فيه من الفسفور، وثلاثة أضعاف ما فيه من فيتامين (أ) والحديد، وفيه الكبريت وفيتامين (ج)، ومواد مدرة للبول والصفراء، وملينة ومقوية للأعصاب، ومؤثرة في القلب ودورة الدم، وفيه مادة (الجلوكونين) التي تحدد نسبة السكر في الدم وتعادل الأنسولين في مفعوله، ولذلك فهو من أفضل الأغذية والعلاجات لمرضى السكر، حيث أن المداومة على أكل البصل (بصلة متوسطة الحجم يومياً) يخفض كمية السكر في دم المصابين بالبول السكري، مثل عمل الإنسولين، ويقلل عندهم جفاف الفم والشعور بالعطش وبالتالي شرب السوائل.

استعمال البصل طبياً
تستعمل شرائح البصل المستديرة بعد تسخينها تسخيناً جافاً (بدون أن يصفر لونها) وتفرد فوق الصدر لمعالجة السعال الديكي، وفوق الصدر والظهر لمعالجة التهاب الرئة، وحول الرقبة وفوق الحنجرة لمعالجة التهاب اللوزتين والبحة (اختفاء الصوت)، وفوق أسفل القدمين عند الأطفال لمعالجة اضطرابات التسنين.

ويراعى عند استعمال شرائح البصل أن تفرد ويغطى الموضع المراد معالجته، وذلك بأن تثبت عليه قطعة قماش كتاني- ولا يجوز استعمال نسيج أصمّ أو ورق- ومن فوقها قطعة أكبر من نسيج صوفي لحفظ الحرارة، ويجدد عند اللزوم بعد12 ساعة).

وتعالَج مسامير أصابع القدم بوضع شرائح من البصل فوقها في المساء، وتثبتها بضماد أو قطع من المشمع اللاصق حتى الصباح، وتكرر العملية مساء إلى أن يتم نزع المسمار في حمام قدميّ بالماء الساخن والصابون.

وتزال الثآليل بسهولة بتضميدها بشرائح البصل المشبعة بالخل وتثبيتها فوقها بشمع لاصق، وقد يحتاج أن يكرر ذلك يومين، والنتائج مضمونة بإذن الله]
يدلك جلد الرأس (فروة الرأس) بعصير البصل لمعالجة سقوط الشعر

"
"
اتمنى لكم دوام الصحه والعافيه

للوقاية من أشعة الشمس.. جرب الفراولة

jride22_il — Sat, 25 Aug 2012 20:30:31 GMT

للوقاية من أشعة الشمس.. جرب الفراولة

كشفت دراسات سابقة عن فوائد عديدة للفراولة تتلخص في تعزيز خلايا الدم الحمراء وحماية المعدة من تأثير المشروبات الكحولية، لكن لا تتوقف خصائص تلك الفاكهة هنا، فقد خلصت دراسة جديدة إلى أن مستخلص الفراولة يساعد على الوقاية من الأشعة فوق البنفسجية التي تضر بصحة الجلد.

أظهرت التجارب التي قام بها الباحثون أنّ مستخلص الفراولة المضاف إلى الخلايا الجلدية يعمل كواقٍ يحميها من الأشعة فوق البنفسجية، حيث قاموا بإضافة مستخلص الفراولة إلى الخلايا المولدة لليف المأخوذة من الخلايا الجلدية بتراكيز مختلفة، ومن ثم تم تسليط أشعة فوق بنفسجية عليها وذلك من خلال تعريضها لأشعة الشمس في فترة الظهيرة ولمدة ساعة ونصف حيث وضعت على شاطئ الريفييرا.

ووجدوا بأنّ خلاصة الفراولة وخاصة تلك التي وضعت بتركيز 0.5 ملغ/مل أظهرت خصائص تقي من الضوء لدى الخلايا المولدة لليف المتعرضة للأشعة فوق البنفسجية، حيث زادت من قدرة تلك الخلايا على البقاء وقللت من الأضرار الحاصلة في حمضها النووي.

ويتحدث الباحث الذي ترأس الدراسة حول ذلك بقوله "تعد هذه الخصائص في غاية الأهمية لأنها توفر الحماية للخلايا التي تخضع لظروف قد تتسبب بإصابتها بالعديد من الأمراض الالتهابية والتنكسية بالإضافة إلى إصابتها بسرطانات الجلد".

فتفتح النتائج التي نشرت في موقع مجلة "كيمياء الزراعة الغذائية" الباب لتركيب مستحضر مستخلص من الفراولة للوقاية من أشعة الشمس الضارة، حيث يعتقد الباحثون أن هذه هي الخطوة الأولى لتحديد الآثار المفيدة للاستفادة من مستخلص الفراولة في العديد من التطبيقات بما فيها تناول الفراولة ضمن النظام الغذائي.

لكن السؤال هنا، ما الجزيئات المسؤولة عن إعطاء الفراولة هذه خصائص في الحماية من الضوء؟

يعتقد الباحثون أنّ تلك الخصائص ناتجة عن احتواء الفراولة على الأنتوثياسين والتي هي عبارة عن صبغات تعطي النباتات والفواكه والأوراق لونها الأحمر، فقد أكدت الأبحاث أن مستخلص الفراولة غني بتلك المادة التي تملك خصائص إضافية مضادة للالتهاب والأكسدة، وذلك عدا عن قدرتها على تعديل وتحوير العمليات الأنزيمية.

لكن لم يتوصل الباحثون بعد إلى الكشف عن العلاقة المباشرة بين تلك المادة والخصائص الواقية من الضوء بعد لدى الفراولة، فيقول الباحث "النتائج التي توصلنا إليها تعد لبنة أساسية للدراسات المستقبلية التي ستجرى لتقييم التوافر الحيوي والنشاط الحيوي لمادة الأنتوثياسين ضمن طبقات الجلد: الأدمة والبشرة، وذلك سواء من خلال إضافتها لمستحضرات التجميل ا للاستخدام الخارجي أو الاستفادة منها عن طريق تناولها كفاكهة وهضمها".

النعناع وفوائده

jride22_il — Sun, 15 Jul 2012 19:53:34 GMT

ليس من الضروري أن يكون منتج ما غاليا أو نادرا حتى يحتل مقاما متقدما على لائحة المنتجات الطبيعية المفيدة لصحتنا وربما كان النعناع واحد من أبرز الأعشاب التي ينطبق عليها ذلك رائحة النعناع ومذاقة فألوفان لدينا جميعا فهو من أكثر الأعشاب استخداما في تحضير الطعام وفي اعداد الشاي كما أنه يدخل في تركيبة الكثير من المنتجات الصحية وعلى رأسها معجون الأسنان
والنعناع عشبة يعود تاريخها الى آلاف السنين استخدمها اليونانيون القدامى والرومان والمصريون وقد وجدت أوراق النعناع مجففة في الأهرامات المصرية‏
اليوم تستخدم أغلبية الناس النعناع على شكل نقيع للتخفيف من الاضطربات الهضمية مثل عسر الهضم والغازات وانتفاخ البطن إلا أن هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى في زيت النعناع العطري منها‏
1- مكافحة الآلم : يفيد زيت النعناع في كبح الشعور بالآلم إذ ما استخدم مباشرة بعد التعرض لضربة أو صدمة خارجية‏
2- فتح مجرى التنفس : يتضرر الجسم بأكمله عندما يكون الأنف مسدودا أو محتقنا ونضطر بالتالي إلى التنفس عن طريق الفم والمعروف أن الهواء الذي نستنشقه عن طريق الفم لايخضع لعمليتي التدفئة والترطيب اللتين تتمان عند مرور الهواء عبر الغشاء المخاطي في الأنف كذلك فإن الغبار ومختلف الجزئيات الموجودة في الهواء لايتم توقيفها في الأنف فتدخل مباشرة الى القصبات الرئوية لذلك من الضروري الاسراع الى إزالة أي احتقان وأسهل طريقة وضع منديل عليه بضع قطرات من الزيت العطري على مقربة من الأنف وتنشق رائحته‏
3- تخفيف الاضطربات الهضمية‏
زيت النعناع العطري يساعدنا على التنفس بشكل أفضل وبالتالي ادخال كمية أكبر من الأوكسجين إلى رئتينا وزيت النعناع لايسهم في تأمين الأوكسجين للزيت فحسب بل أنه فاعل جدا في مساعدة الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بشكل أفضل وليس من باب الصدفة أن تلجأ شعوب كثيرة الى عادة احتساء نقيع النعناع بعد الوجبات الدسمة‏
4- مكافحة الغثيان :يصاب الكثيرون بحالة الغثيان أثناء السفر وأسرع طريقة للتخلص من هذا الشعور بالغثيان هو استنشاق رائحة زيت النعناع الفلفلي العطري‏
5- تعزيز الطاقة : تتمتع الزيوت العطرية التي توثر في جهاز التنفس والشم بمفعول على مستوى الجهاز العصبي والحالة التنفسية ويلعب زيت النعناع العطري دورا كبيرا في تنشيط الجسم وتعزيز الطاقة بشكل سريع